|
|
Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg Spare Ribs
1 kopje Ketjap manis (zoete ketjap)
1/2kopje Ketjap asin (zoute ketjap)
1 eetlepel Sambal
3 teentjes Knoflook (uitgeperst)
1 eetlepel Suiker
beetje zout (oppassen ivm de zoute ketjap)
beetje honing (om de spareribs tijdens het grillen te bestrijken)
Voorbereiding:
Alle ingredienten, behalve de honing, in de grote soeppan met zo′n 3 a 4 ltr water tegen de kook brengen. In deze marinade de Spare Ribs wellen.(Wellen = tegen de kook aanhouden (90 graden). Dit is lastig want het is al gauw het kookpunt van 100 graden. Wanneer dit te hard gaat kookt het vlees op de ribbetjes stuk en valt het uit elkaar en is dit lastig met grillen).
Wanneer je echt welt en niet laat koken kan het wel ongeveer 4 a 5 uur duren voor het vlees zacht is.)
Bereidingswijze:
Als het vlees na het wellen bijna van het bot loslaat kun je de Spare Ribs uit de marinade halen en laten afkoelen.Tijdens het grillen de Spare Ribs bestrijken met een beetje honing met wat margarine (in de magnetron even vloeibaar maken).
Oppassen voor aanbranden!
|
|
|