|
|
Preischotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout
3 preien
klontje boter
100 gram ontbijtspek in blokjes
200 gram verse roomkaas (Mon Chou)
1 volle eetl. creme fraiche
1 eetl. Maizena
peper
25 gram boter
1 1/2 dl. melk
paneermeel
klontjes boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze met zout naar smaak op de gebruikklijke manier gaar.
Maak intussen de prei schoon, snijd ze in ringen.
Verhit het klontje boter en bak hierin het spek landzaam uit. Schep de prei erdoor en stoof ze in ca. 15 min. gaar. Klop intussen de kaas, de creme fraiche en de maizena door elkaar en roer het mengsel door de prei. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de grill voor. Maak van de aardappelen met 25 gram boter en de melk een luchtige puree. Doe de helft van de puree in een beboterde ovenschaal, verdeel daarover het preimengsel en dek dit af met de overige puree. Strijk de bovenkant glad en bestrooi de puree met paneermeel. Leg hier en daar klontjes boter.
Zet de prei-aardappelschotel onder de hete grill tot de bovenkant bruin is. (ca 3 tot 5 min.)
|
|
|