|
Tarbotpasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 kg tarbotfilet-150 gr bloem-1 glas witte wijn-sap van een 1/2 citroen-4 eierdooiers-zout-paprilapoeder-4 bladerdeeggebakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De vis gedurende ongeveer 20 min in wat boter,witte wijn en citroensap gaarstoven op een zacht vuurtje,uithalen en in tamelijk grote stukken verdelen-warm houden-de pasteitjes in een matig warme oven opwarmen-het eigeel mengen met het overgebleven vocht van de vis-goed opkloppen op een zeer zacht vuurtje,citroensap,zout en paprika toevoegen-de rest van de boter er beetje bij beetje aan toevoegen zodat men een mooie gladde saus bekomt
|
|
|