|
|
Everzwijn-goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Kg karbonaden van everzwijn, Boter, 2 eetlepels olie, 1 grote ui of 2 kleine, 3 teentjes look, 4 eetlepels bloem, 4 dl wildfond, 2 dl rode wijn, 2dl vloeibaar tomatenconcentraat, zout, versgemalen witte peper, 2 takjes thijm, 2 laurierbladen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm olie en boter in een ruime pan tot het schuim van de boter verdwenen is. Bak de karbonaden langs alle kanten goed aan. Voeg eerst de gesnipperde ui toe en nadien de zeer fijngesneden look. Voeg de bloem en het tomatenconcentraat toe en schep alles goed doorheen. De wildfond toevoegen samen met de rode wijn, de laurier, de thijm, peper en zout. Breng alles aan de kook, temper het vuur en laat met deksel op de pan 1.5 tot 2 uur sudderen.
|
|
|