|
|
Doperwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui - 20 gr boter - 75 gr ontbijtspek - 3/4 liter kippenbouillon - 1 pak van 300 gr diepvriesdoperwten - 2pl ham - 25 gr geraspte belegen Goudse kaas - 1/2 tl tijm - snufje suiker - 1/8 liter slagroom of koffieroom -zout - peper - 1 el fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Snipper de ui en snijd de aardappel en ontbijtspek in blokjes. Hak daarna de peterselie fijn. Snij de ham in dunne reepjes, en zet de kippenbouillon klaar.
Daarna de kruiden, suiker, en de geraspte kaas klaarzetten.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak de spekblokjes knapperig uit. Schep de spekjes uit de pan en fruit de uisnippers en de aardappelblokjes ca.1 minuut in het bakvet. Voeg de kippenbouillon, de (bevroren) doperwten, de tijm en de suiker toe. Breng dit aan de kook en laat de soep ca. 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of een foodprocessor en schenk de room erbij. Doe de soep weer terug in de pan en laat deze door en door warm worden. Breng de soep op smaak met zout en peper en voeg de spekblokjes toe, strooi de peterselie erover.
|
|
|