Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook,400 gr. oranje pompoen, 2 preien,1 1/2 kg aardappelen,zout, 40 gr boter,100 gr rozijnen, 1 vleesboullontablet, 1dl biogarde of yoghert, tl gemberpoeder, snufje kaneelpoeder 1 tl ketoembar,peper, 3 takjes koreanderblad, 4 mooi gehaktballen
Voorbereiding:
Pel en snipper de knoflook, maak de pompoen schoon en snij het vruchtvlees in stukjes, snij de prei in dunne reepjes, kook de geschilde aardappelen in water met wat zout.
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook met de pompoen en gewelde rozijnenin hete boter. Doe hierbij de verkruimelde bouillon. Schenk de yoghert erbij en breng alles aan de kook, Kook dit in 15 minuten gaar. Stamp de aardappelen en zijn vocht met de pompoen doe daarbij gemberpoeder, de ketoembar en het kaneelpoeder. Schep de prei erdoor en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de korianderblaadjes en smakelijk eten met een echte grote gehaktbal.
|
|