|
|
Bonen-haringsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardappels, 750 gr sperciebonen, zout, 400-500 gr maatjesharingfilets, 100 gr kerstomaten, 1 ui, 1 bosje dille, 5 el wijnazijn, zout, citroenpeper, 4 el olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels wassen en in ruim kokend water ca. 20 minuten koken. Bonen schoonmaken en een of twee keer breken. In weinig kokend water 10-15 min. koken. Als bonen klaar zijn in ijswater zetten en dan uit laten druipen. Aardappels pellen, laten afkoelen en in plakken snijden. Haring afspoelen met koud water. Droogdeppen en in grove stukken snijden.
Voor de vinaigrette: kerstomaten wassen en in vieren delen. Ui pellen en fijnhakken. Dille wassen, droogschudden en fijnsnijden.Azijn, zout en peper vermengen. Olie erdoorkloppen. Dille - op 1 el na - ui en tomaat aan vinaigrette toevoegen. Bonen, haring, aardappels en vinaigrette mengen.
Tot serveren laten rusten zodat de smaak zich kan ontwikkelen. op borden scheppen, met dille garneren.
|
|
|