|
|
Lotuswortel Met Rode Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 10 cm verse lotuswortel
een stukje grote rode peper
plantaardige olie
sojasaus
mirin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schil de lotuswortel met een dunschiller en snijd hem in 12 dunne plakjes. Halveer
het stukje peper, verwijder het zaad en de zaadlijsten en snijd het in niet al te kleine
stukjes.
2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin kort de stukjes Spaanse
peper. Voeg dan de plakken lotuswortel toe en roerbak deze een paar minuten op
hoog vuur.
3. Voeg een kopje water aan de pan toe. Breng dit aan de kook en laat het geheel nu
ongeveer 10 minuten op laag vuur stoven.
4. Giet het water af. Doe de lotuswortel en de peper over in een schaal en overgiet
met een scheut sojasaus en mirin; meng dit er goed doorheen zodat de plakjes met
de saus bedekt zijn. Doe de plakjes lotuswortel over in vier lage schaaltjes en
verdeel er de stukjes peper en indien van toepassing wat van de resterende saus
overheen.
|
|
|