|
|
Zuurkool Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
400 g wijnzuurkool
1 dl ananassap
100 g rozijnen
3 jeneverbessen
1 prei
1/2 verse ananas of ca. 150 g ananasblokjes uit blik
versgemalen peper
zout
1 rookworst
50 g paneermeel
25 g boter in klontjes
Voorbereiding:
Schil de aardappels en kook ze gaar in ruim water met zout. Giet af, laat uitlekken en snijd ze in plakjes. Kook de zuurkool met het ananassap, de rozijnen en de jeneverbessen ca. 15 min.
Maak de prei schoon en snijd deze in smalle ringetjes. Maak de ananas schoon, verwijder de pitten en de harde kern en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de rookworst in plakjes. Schep de prei en de ananas door de zuurkool en warm dit 5 min. mee. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de ov
Bereidingswijze:
Beleg de bodem van de ovenschaal met de helft van de aardappelplakjes en verdeel hierover het zuurkoolmengsel met sap en rozijnen. Schik hierop de plakjes rookworst en sluit af met de rest van de aardappelplakjes. Bestrooi de bovenkant met paneermeel en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal ca. 25 min. in de oven tot een bruine korst ontstaat.
|
|
|