|
|
Balkan Steak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 biefstukken
-6 eetlepels olie
-4 eetlepels zwarte peperkorrels
-zout
-witte peper uit de molen
-100 gr paprika in reepjes
-2 middelgrote uien
-2 teentjes look
-6 eetlepels cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strijk de steaks langs beide zijden in met olie-hak de look en de uien fijn en meng ze dooreen-maal de peperkorrels grof,haal de steaks erdoor en druk de peperkorrels in het vlees-verhit de rest van de olie in een pan en bak de steaks 1 min langs beide zijden op een hoog vuur aan-naar smak verder laten garen-neem de pan van het fornuis,dek af en laat het vlees rusten-kruid met zout en peper-schik de steaks op een voorverwarmde schotel-doe vevolgens de paprikaringen en het ui lookmengsel in de pan,laat ze goud kleuren,overgiet met cognac en flambeer-laat stoven-breng op smaak met een beetje zout en vers gemalen peper en schik de groenten rond het vlees
|
|
|