|
|
Worstebroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
500 gr witte tarwebloem -
25 gr gist -
10 gr zout -
2 dl lauwe melk -
50 gr zachte boter -
1 ei.
Voor de vulling:
300 gr mager rundergehakt -
150 g mager varkensgehakt -
1 snede wit brood -
1 ei -
peper - zout - nootmuskaat.
Om de broodjes te bestrijken:
water -
1 eierdooier.
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom. Maak een kuil in het midden en verkruimel hierin de gist. Leg het zout op de rand van de bloem, tegen de komwand aan. Voeg al roerend de lauwe melk bij de gist in de kuil. Neem al roerende steeds wat bloem mee en meng tot de kuil gevuld is met een onregelmatige dikke brij. Er blijft dus nog een rand losse bloem over. Laat de kom - afgedekt met een doek - 30 minuten op een warme plaats staan.
Voeg de zachte boter en het ei aan het zetsel toe en kneed dan a
Bereidingswijze:
Bestrijk de uitgerezen broodjes met verdunde eierdooier (1 eierdooier en 2 theelepels water). Zet het bakblik iets onder het midden in een goed voorverwarmde oven (200-225? C - gasstand 4-5). De baktijd bedraagt 20 tot 30 minuten.
|
|
|