|
|
Kip-zuurkoolschotel Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 maiskip, 1 pond zuurkool, 1 kilo aardappelen, 1 ui, melk, boter, nootmuskaat, paneermeel, kerrypoeder (pittig), laurierblad, zout, peper.
Voorbereiding:
Aardappelen schillen, zuurkool afspoelen (naar behoefte).
Bereidingswijze:
Kip royaal bestrooien met zout, peper en kerriepoeder. Rondom lekker bruin bakken in de boter. Anderhalf uur goed laten garen. Kip uit het braadvocht nemen en in het braadvocht de zuurkool met de laurier en het ui (in tweeen) laten sudderen tot dat het gaar is. Ondertussen aardappelen koken en hiervan een puree bereiden. Vervolgens de kip uitpluizen (de botjes en het vel niet in het gerecht verwerken!). Ovenschaal invetten, laagje aardappelpuree op de bodem, de kip erop, daarop de zuurkool, afdekken met de rest van de aardappelpuree. Paneermeel erover strooien en wat klontjes boter erover verdelen. Onder de gril hier een lekker bruin korstje laten komen. Eet smakelijk
|
|
|