|
|
Mejillones Tapa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Sherry (Menzanilla) mosselen 1 teentje knoflook (gesneden) 1 uitje (gesneden) 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepels sherry-azijn snufje zout 1 bosje verse peterselie (grof gehakt)
Voorbereiding:
Doe een grote scheut sherry in de pan en voeg hier de ui, knoflook, peterselie en mosselen aan toe. Laat het geheel niet langer koken dan 5 minuten.
Laat de mosselen eventjes afkoelen en haal ze uit hun schelp.
Bereidingswijze:
Mix, voor de vinagrette, de olijfolie en de sherry-azijn met de staafmixer en voeg hier een beetje kookvocht van de mosselen aan toe.
Doe de mosselen in een schaaltje en giet hier over de vinagrette. Maak het geheel af met wat verse gehakte peterselie
|
|
|