|
Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 40 gr. boter, 40 gr. bloem, 3 dl. melk, 75 gr. geraspte harde kaas (parmezaanse), i a 2 eierdooiers, snufje nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt op matig vuur de boter in een kleine pan met zware bodem, laat de boter niet kleuren. Neem van het vuur en roer er de bloem door. Zet op laag vuur weer op en voeg al roerend geleidelijk de melk toe. Zodra de saus iets dik wordt, het vuur iets hoger draaien en de saus laten pruttelen, blijf voortdurend roeren. Voeg er de kaas aan toe en blijf roeren tot deze gesmolten is. Voeg royaal zout en peper toe. Neem de saus van het vuur, laat iets afkoelen en voeg de eierdooiers toe en zonodig nootmuskaat voor een fijnere smaak.
|
|
|