|
|
Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gram aardappelen
- boter en (olijf)olie
- zout
- peper
Voorbereiding:
Paar uur of dag van tevoren:
Schil de aardappelen en kook ze (heel!) ongeveer 7 minuten. Giet ze af en laat dit afkoelen. Zet dit een paar uur of een nachtje in de koelkast - de structuur van de aardappelen wordt hierdoor anders en dat heeft weer invloed op de uiteindelijke smaak.
Bereidingswijze:
Rasp de aardappelen met een grove rasp. Neem een pan met anti-aanbaklaag en verhit daarin de boter en de olie en strooi er wat zout en peper in. Verdeel de aardappelrasp gelijkmatig over de bodem van de pan en strooi daaroverheen weer wat zout en peper. Leg een passend bord ondersteboven op de rosti, binnen de rand van de pan dus niet er bovenop. Laat dit 10 minuten zachtjes bakken. Keer dan de rosti om (dit gaat het makkelijkste met een koud bord) en laat de andere kant ook ongeveer 10 minuten bakken.
|
|
|