Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kabeljauwfilet, 10 stronkjes witlof, 110 gr. boter, zout, peper, sap van een hele citroen, 8 eetlepels creme fraiche, 3 eetlepels mosterd, 2 eetlepels gembersiroop, 1,5 visbouillonblokjes, 2 eetlepels bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de kabeljauw onder de koude kraan en dep ze droog. Maak de witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in smalle reepjes. Smelt de boter, in een ruime koekenpan, op een matig vuur. Bak de kabeljauwfilets op een hoog vuur aan beide kanten bruin en gaar (4-6 minuten). Neem de filets uit de pan, bestrooi ze met zout en peper en houd ze afgedekt warm. Voeg de witlof aan de boter toe en bak het al omscheppende 3 minuten op een hoog vuur. Voeg citroensap, creme fraiche, mosterd, gembersiroop, visbouillon opgelost in een klein beetje water, een snufje zout en peper toe en warm het geheel nog een minuut door. Schep de witlof op 4 warme borden, leg de kabeljauw erop en strooi de bieslook erover.
|
|