|
|
Ananas-kwarkpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Slaolie
12 gr gelatine (6 blaadjes)
4 schijven ananas uit blik
1 dl ananassap
60 gr suiker
sap van 1/2 citroen
1 ei
150 gr kwark
1/8 l slagroom
1 eetl basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer een puddingvorm in met slaolie en zet hem omgekeerd weg. Week
de gelatine in ruim koud water. Snijd de ananasschijven in stukjes.
Verwarm het ananassap. Voeg de suiker aan het warme ananassap toe,
neem het pannetje van het vuur en los de goed uitgeknepen gelatine in
het sap op. Schenk het citroensap erbij en laat de massa iets opstijven.
Splits het ei en roer met de dooier de kwark los. Klop de slagroom stijf
met de lepel basterdsuiker. Sla het eiwit stijf. vermeng het ananassap met
het kwarkmengsel en schep tenslotte voorzichtig de slagroom (een
beetje achterhouden om te garneren) en het eiwit door. Breng de massa
over in de puddingvorm. Stort de pudding, als hij stevig is, op een schotel
en garneer hem met wat achtergehouden stukjes ananas en met slagroom.
|
|
|