|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Men neme: 2 kg. patentbloem,100 gr. verse gist ,2 ltr.volle verse melk,50 gr.witte basterd suiker, 1 thl.nootmuskaat, 400 gr.rozijnen, 200 gr. krenten, 500 gr. zacht-zure appels, 3 ei.eren
Voorbereiding:
WERKWIJZE: Gebruik een plastic emmer en doe daar de bloem met nootmuskaat in. De gist oplossen in twee kopjes melk, de overige melk op bloedtemperatuur brengen(38gr)Melk bij de bloem doen en met de hand doorwerken.Wordt het geheel een gebonden massa, dan de eieren er stuk voor stuk bij doen.Is deze massa glad, dan het zout en even later de suiker toevoegen, klop met de hand nog even flink door.(ongeveer 5 min.) tot het beslag goed glad is.Als laatste de krenten, rozijnen en de in stukjes gesnede
Bereidingswijze:
Olie op temp. brengen (ong. 190 gr.)Deeg met twee lepels in olie laten glijden en bakke tot ze mooi bruin en gaar zijn.Uit laten lekken op keuken papier.
|
|
|