|
|
Oud Hollandsche Stroopwafels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de Wafels
500 gram bloem, 250 gram gesmolten suiker, 150 gram witte basterdsuiker, 50 graan gist, een beetje lauwe melk, een ei.
Voor de Vulling
500 gram stroop, 300 gram donkere basterdsuiker, 75 gram boter, een theelepel kaneelpoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beslag
Kneed alle ingredienten tot een soepel deeg. Laat dit dan 3 kwartier rijzen, liefst op een vochtig-warme plek. Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter grootte van een stevige knikker.
Vulling
Verwarm de stroop en meng de andere ingredienten erdoor. Leg dan een balletje deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar. Licht met een mes de wafel uit het ijzer en snijd de wafel open wanneer die nog warm is. Wacht u te land, dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de andere helft er op.
|
|
|