|
|
Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood, zonder korst
2 dl melk
1 grote ui
2 knoflookteentjes
2 appels (Granny Smith)
4 gedroogde abrikozen
2 eetlepels olie
400 gram lams- of rundergehakt
1 1/2 eetlepel chilipoeder
zout, cayennepeper
50 gram geschaafde amandelen
1 klein blikje tomatenpuree
3 eieren
1/8 liter slagroom
1 theelepel gemalen geelwortel (koenjit)
100 gram geraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek het brood in stukjes en week die circa 20 minuten in de melk. Pel en snipper intussen de ui en de knoflook. Schil de appels en rasp ze grof. Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui- en knoflooksnippers ca. 3 minuten. Voeg het gehakt toe en roerbak het rul. Roer de chilipoeder en zout naar smaak erdoor en roerbak het geheel nog 1 minuut. Roer dan de appel, stukjes abrikoos, amandelen en tomatenpuree erdoor.
Knijp het brood uit en roer het door het gehaktmengsel. Breng het mengsel pittig op smaak met zout en cayennepeper en schep het in een lage ovenschotel; strijk de bovenkant glad.
Klop de eieren los met de slagroom en de geelwortel. Schenk het mengsel over het gehakt en bestrooi het geheel met 50 gram kaas.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak de schotel in de midden van de oven in ca. 45 minuten* goudbruin en gaar. Strooi de rest van de kaas erover.
* in een combi-oven (180 graden, 360 watt) in ca. 20 minuten.
|
|
|