Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 2 etl olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 tl chilipoeder, 1 1/2 liter groetenbouillon (kruidenbouillon), 1 blikje tomatenpuree, 2 vleestomaten, 1 blik donkerrode bonen, 1 blikje mais (150 gram), 1 rode spaanse peper, peper, zout,
Voorbereiding:
Snipper de ui, maak de paprika′s schoon en snijd ze in blokjes, ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes, snijd de teentjes knoflook heel fijn. Giet de bonen en de mais af. Halveer de spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd hem in teepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie. Fruit de ui, de knoflook, de paprika′s, tomatenblokjes en chilipoeder. Giet de bouillon erbij en de tomatenpuree en kook de soep zachtjes 10 minuten. Schep de boenen, de mais en de spaanse peper erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|