|
|
Garnalencroquetten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blaadje witte gelatine
3 dl melk
1 ui
1wortel
peterselie
200 gr garnalen
35 gr boter
35 gr bloem
zout en peper
nootmuskaat
citroensap
paneermeel
1 ei
frituurvet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gelatine weken.
De melk met wortel ui en peterselie aan de kook brengen en op laag vuur 20 min. laten trekken.
De garnalen fijnhakken.
De melk zeven.
Van boter en bloem een blanke roux maken en de melk al roerend toevoegen even laten doorkoken.
De gelatine uitknijpen en in de saus oplossen,op smaak brengen met zout,peper,nootmuskaat en citroensap.
De garnalen erdoor mengen.
Het mengesel op een bord uitstrijken en laten afkoelen.Croquetten vormen door het ei halen en dan door de paneermeel.
Afbakken in de hete frituurolie 180?C in 3-5 min.
|
|
|