|
|
Asperges Met Ham En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kg. asperges, 3 liter water, 4 theelepels zout, 1 theelepel suiker, 1 stukje foelie, 300 gram achterham, 6 eieren, peterselie, 150 gram boter,
Voorbereiding:
Asperges:
2 kg kopen = geschild omgeveer 1200 gram!
schil de asperges heel goed (mogen geen harde stukjes meer aanzitten!)
Bereidingswijze:
3 liter ater aan de kook brenge, wat suiker en foelie toevoegen en de schoongemaakte asperges met de afgesneden onderstukjes erbij.
Weer aan de kook brengen en dan in 20 minuten zachtjes gaarkoken. Intussen de ham in plakjes rollen. De eieren hard koken en pellen. De peterselie fijnsnijden. De asperges met de schuimspaan uit de pan halen en op een bord leggen. strooi de peterselie erover heen.
|
|
|