|
|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. hacheevlees - 2 uien - 40 gr. boter - 1 theel. suiker - 1 eetl. bloem - 1/2 liter bouillon (van een tablet) - 2 eetl. azijn - zout - peper - 2 laurierblaadjes - 2 kruidnagels - 1 eetl. maizena.
Voorbereiding:
Dep het vlees droog met keukenpapier. Pel en snipper de uien.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom lichtbruin. Draai het vuur laag, voeg de ui en suiker toe en bak dit 2 minuten. Roer de bloem bij het vlees en laat dit al roerend lichtbruin kleuren. Verwarm de bouillon (of gebruik warm water en 1 bouillontablet) en achenk dit al roerend in de pan. Voeg de azijn en specerijen toe. Breng het vocht aan de kook en laat het vlees, met een deksel op de pan en evt. op een vlamverdeler, 3 uur zachtjes sudderen. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer de maizena met 3 eetl. water glad en bind hiermee de saus.
|
|
|