|
|
Piccalilly
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram verse (harde groenten), bloemkool, wortels, uien, komkommer etc.
1 liter azijn
35 gram bloem
1 afgestreken eetlepel kurkuma (geelwortel)
50 gram mosterdpoeder
2 theelepels zout
150 gram suiker
1 theelepel gemberpoeder (djahe)
Voorbereiding:
Was en snij de groenten in kleine dobbelsteentjes of in het geval van de bloemkool in kleine roosjes.
Bereidingswijze:
Kook de groenten (behalve de komkommer) in zo′n 5 minuten beetgaar. Laten uit lekken in vergiet. Maak van een beetje azijn en de rest van de ingredienten een soort papje. Breng de rest van de azijn aan de kook en voeg al roerend het papje toe. Laat dit een paar minuten doorkoken tot een dunne saus. Voeg de groentenblokjes en de komkommer toe en laat weer even aan de kook komen. Vul ongeveer 5 goed schoon gemaakte jampotjes met het hete mengsel en sluit meteen af.
|
|
|