|
|
Romesco
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 rode paprika, 50 gram gepelde amandelen, 1/2 verkruimelde witte boterham, 2 tenen knoflook, mespunt cayennepeper, 4 el rodewijn azijn, mespunt zout, peper, 2 1/2 dl olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden celcius. Rooster de schoongemaakte paprika op een bakblik ca 30 minuten. Leg de amandelen erbij en bak ca 15 minuten mee. Pel de paprika. Pureer de paprika met het brood, de amandelen, de knoflook, de cayennepeper, de azijn, peper en zout in de keukenmachine of met een vijzel. Doe het mengsel in een kom en schenk onder voortdurendroeren de olie in een dun straaltje erbij. Blijf roeren tot een luchtige saus ontstaat.
|
|
|