|
|
Apfelbettelmann.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
80 gr boter
250 gr volkoren paneermeel
schil van 1 citroen
1 msp kardemom
1 msp kruidnagelpoeder
600 gr appels
6 el diksap (appel])
80 gr druiven
4 el amandelschaafsel
2 tl boter
250 gr creme fraiche
1 tl kaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter verhitten en paneermeel hier kort in omscheppen. Het geheel laten afkoelen.
Mengen met citroenschil, kardemom, kruidnagel.
Appels schillen en in plakjes snijden
Met het diksap en een beetje water kort stoven. Hierna van het vuur halen, de druiven halveren en bij de appels doen.
Laten afkoelen.
Fruit laten uitlekken en het vocht opvangen.
De amandelen in een droge pan licht roosteren.
Ovenschotel invetten en het paneermengsel, het fruit en het schaafsel laag voor laag in de schotel scheppen. De bovenste laag met het resterende paneermeel bestrooien.
De vlokjes boter erover verdelen.
Onderin de oven op 200 graden in 45 min. bakken.
SAUS
Het vocht van de appels vermengen met creme fraiche en kaneel.
serveer dit erbij.
|
|
|