|
Bananenijs
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 dl melk - 6 eidooiers - 100 gram suiker - 1 citroen - 5 dl slagroom - 12
zeer rijpe bananen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de melk in een pannetje aan de kook. Pers de citroen uit. Schil de
bananen. Maak ze snel fijn met een vork en geef er het citroensap over.
Meng het er goed door. Klop de eidooiers met de helft van de suiker
totdat de compositie licht van kleur is. Geef hier de kokende melk bij en
laat de creme op zeer zacht vuur onder roeren iets dikker worden. Haal
dan de pan van het vuur. Laat de creme afkoelen. Klop de slagroom met
de rest van de suiker stijf en voeg deze, samen met de bananenpuree bij
de afgekoelde creme. Roer voorzichtg alles door elkaar. Doe de compositie
in een vorm en zet deze een nacht in de vrieskast om te bevriezen.
|
|
|