Champignonroomsoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
500 g champignons

1 blokje kruidenbouillon met 1 l water

3 sjalotten

1 teentje knoflook

1 1/2 dl verse room

1/2 l volle melk

1 eidooier

40 g boter

1 el droge sherry

1 takje peterselie

zout, versgemalen peper


Voorbereiding:
Houd een tiental kleine champignons achter voor de garnering (of 10 halve als het grote champignons zijn). Maak de resterende champignons schoon en snijd ze klein. Hak de sjalotten fijn en snipper de knoflook.

Bereidingswijze:
Fruit de champignons, ui en knoflook aan in boter en laat het stoven tot de champignons al hun vocht afgeven. Breng ze op smaak met zout, peper en sherry. Overgiet ze met bouillon en laat alles 15 min. pruttelen.
Pureer de soep met de mixer en roer de melk erdoor. Laat het 5 min. doorwarmen. Neem de pan van het vuur, klop de eidooier los in de room en bind de soep met het eimengsel. Voeg de apart gehouden champignons bij de soep en dien onmiddellijk op. Garneer met fijngehakte peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024