|
|
Lamniertjes Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g lamniertjes, 3 el sherry, 2 el olie, 8 plakjes ontbijtspek in stukjes gesneden, 1 ui in grote stukken gesneden, 3 teentjes knoflook geperst, 1 el tomatenchutney, 1 el lichte sojasaus, 2 el water, zout, peper, 1 el maizena, 1 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De niertjes doormidden snijden en de harde kern verwijderen. De achterkant van e niertjes in een hekwerkpatroon inkerven. De sherry erover gieten en 15 min. apart zetten. Een wok verhitten en de olie toevoegen, Spek, ui en knoflook toevoegen en 5 min. roerbakken. Uit de wok scheppen.
De niertjes toevoegen, de sherry bewaren en de niertjes 3 min roerbakken. De tomatenchutney erdoor roeren. Water en sojasaus aan de wok toevoegen, het spek-uimengsel er weer in doen en op smaak brengen met zout en peper. Afdekken en 10 min. zacht laten koken.
Intussen de maizena door de sherrymarinade roeren. De peterselie en het maizenamengsel erdoor roeren. De saus even laten binden en opdienen.
|
|
|