|
|
Pesto-mascarponemousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor de pesto: 40 g basilicum, 2 teentjes knoflook, ? tl zwarte peperkorrels, 1 tl zout, 1 el pijnboompitten, 6 halve walnoten, 25 g pecorino kaas geraspt, 25 g parmezaanse kaas geraspt, 1 ? dl olijfolie
en verder: 125 g mascarpone, 125 g gezouten roomboter zacht, 40 g basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor pesto tot gladde massa pureren. Mascarpone en boter toevoegen en opnieuw pureren. Vorm met koud water omspoelen. 25 g basilicum fijnhakken. Helft van pesto in vorm scheppen. Helft van gehakte basilicum erover strooien. ? van pesto erop scheppen, rest van gehakte basilicum erover strooien. Afdekken met rest van pesto en gladstrijken. Mousse afgedekt in koelkast een nacht laten opstijven. Mousse storten en in plakken snijden.
|
|
|