|
|
Andijvie-kerriestampot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappels
800 gr andijvie
250 gr spekjes
1/2 liter melk
2 uien
80 gram boter
zout en peper
nootmuskaat
1 el kerriepoeder masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels met wat zout gaar.
Snijd de andijvie in reepjes, was hem en laat het goed uitlekken.
Neem een koekepan en bak de spekjes uit.
Snipper de ui en bak deze met de kerrie in 3 minuten aan.
Stamp de gekookte aardappels tot een puree.
Voeg hierbij de kokende melk en de boter en maak er een gladde puree van.
Voeg er de nootmuskaat en peper er bij.
Neem de andijvie en stamp dit samen met het ui mengsel door de puree.
Laat de andijvie nog iets op laag vuur garen.
En doe als laatste de spekjes bij de stampot.
|
|
|