|
Paddestoelenbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 g gemengde paddestoelen, -1 flesje of potje remouladesaus, -1 flesje witbier, -1 ei, -frituurolie, -verse salie, -zout, -bakpoeder, -bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Let erop dat de paddestoelen gaaf zijn. Neem een mix van shi-i-takes, portabello′s, kastanjechampignons, kleine oesterzwammen en cantharellen. Snijd de portabello?s in repen. Zeef 125 g bloem met 1 tl bakpoeder en klop er met een flinke snuf zout, het ei en 1 3/4 dl bier een glad, klontervrij beslag van. Snijd 4 salieblaadjes in reepjes en schep ze door het beslag. Verhit de frituurolie tot 185?C. Haal de paddestoelen aan een vork door het beslag en frituur ze met 6-8 tegelijk goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en houd ze warm op een schaal op een rechaud. Serveer ze warm, met remouladesaus.
|
|
|