|
|
Wortel-rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 g (winter)wortel
* 25 g boter
* 2 theel suiker
* 2 theel tijm
* 50 g rijst
* 8 dl kippe- of groetebouillon (van tabletten)
* 1/8 liter slagroom
* zout en peper
* 2 eetl gesnipperde bieslook of koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de wortels schoon en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en fruit de plakjes wortel, de suiker en de tijm zachtjes ca 5 min. Roer de rijst erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng de bouillon, met een deksel op de pan, aan de kook en laat de soep ca 20 min zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of in een foodprocessor en zeef hem eventueel voor een nog gladder resultaat. Roer de slagroom door de soep en breng hem weer tagen de kook aan; breng de soep op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep met de bieslook of koriander.
|
|
|