|
|
Marbella Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
+3 kilo kipdijenvlees of 4,5 kilo kipdrumsticks
*1 bol knoflook
*4 eetlepels gedroogde oregano
*zout en peper
*1 1/4 dl balsamicoazijn
*1 1/4 dl olijfolie
*250 gram ontpitte pruimen
*100 gram ontpitte groene olijven
*100 gram kappertjes
*6 laurierblad
*200 gram bruine basterdsuiker
*2 1/4 dl witte wijn
*4 eetlepels verse koreander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Ontvel de knoflook en pureer ze in de keukenmachine.
*Doe de stukken kip, de knoflook, oregano, zout, peper naar smaak, azijn, olijfolie, pruimen, olijven, kappertjes met wat van hun vocht en laurier in een grote kom.
*Laat dit afgedekt in de koelkast een nacht staan.
*Schik de stukken kip in een enkele laag in een of meer braadsleeen en lepel de marinade er gelijkmatig over heen.
*Bestrooi de kip met basterdsuiker en schenk de wijn er over heen.
*Laat de kip gedurende 50 tot 60 minuten braden terwijl je de kip regelmatig bedruipt.
*De kip is gaar wanneer bij het inprikken in het dikste deel er helder helder vocht uitloopt.
*Schep met een schuimspaan de stukken kip,pruimen, olijven en kappertjes op een schaal. Schenk er wat van het braadvocht over. *Bestrooi het gerecht met koreander. Doe de rest van de sausin een kom.
Als je de kip koud wil opdienen laat je de kip in het braadvocht afkoelen.
|
|
|