|
Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Schenkel met been,
1 winterwortel
1 ui
1 stengel prei
peterselie
selderij
laurierblad
eventueel wat kervel
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was het stukje schenkel goed af.
Opzetten met voldoende water, zodat het vlees ruim onder staat.
Als het kookt, vuur lager draaien en afschuimen zolang er nog maar iets boven komt drijven.Dan pas de winterpeen, hele ui, prei, enkele takjes peterselie, selderij en eventueel wat kervel toevoegen.
Alles tegen de kook aanhouden, zodat het net niet borrelt.
Uren laten trekken.
De bouillon met zout op smaak brengen.
|
|
|