|
Auberginesandwiches
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 75 g harde Hollandse geitenkaas
15 g verse basilicum
1 aubergine
2 eetlepels olijfolie
zout, peper
8 coktailprikkers
Voorbereiding: Cocktailprikkers ca. 10 minuten in koud water weken.
Bereidingswijze: Korstjes van kaas afsnijden en kaas in plakken schaven.
Basilicumblaadjes van steeltjes plukken.
Aubergine wassen, kroontje verwijderen en aan weerszijden in lengte dunne plak eraf snijden (wordt niet gebruikt), rest in lengte in 4 plakken snijden.
Plakken aan beide kanten bestrijken met olie.
Plakken aubergine bestrooien met zout en peper en op hete barbeque in ca. 6 minuten aan beide kanten bruin roosteren.
Aubergine van vuur nemen.
Met kaas en basilicum beleggen en met cocktailprikkers vaststeken.
Op barbecue terugleggen en nog ca. 3 minuten roosteren tot kaas gesmolten in.
|
|
|