|
|
Greumelkesvlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor de bodem:
250 gram bloem, 15 gram verse gist, 20 gram margarine, 20 gram suiker, ongeveer 1 deciliter melk, zout
Ingredienten voor de pudding:
4 deciliter melk, 36 gram custard, 40 gram suiker
Ingredienten voor het kruimeldeeg:
150 gram boter, 200 gram bloem, 150 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist met een klein gedeelte van de lauwe melk aanmaken. Van de bloem, margarine, suiker, aangemaakte gist en de rest van de lauwe melk een deeg kneden. Goed doorkneden en met een doek afgedekt op een warme plaats laten rijzen. Wanneer het goed gerezen is, opnieuw doorkneden. De aanrecht en deegrol met bloem bestuiven,deeg uitrollen. De vlaaiplaat inboteren en het deeg erin doen. Het deeg moet aan alle kanten goed tegen de rand opgezet zijn. De rand van de plaat afrollen en de vlaai nog eens op een warme plaats, afgedekt laten rijzen. Hier en daar het deeg met een vork inprikken. Daarna kan de vlaai gevuld worden. Zoals bijvoorbeeld de kruimeltjesvlaai met pudding. op z′n Limburgs: Greumelkesvlaai.
|
|
|