|
Tesselstroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 2 dl courtbouillon
225 gram zeewolffilet
3 koolbladeren
0,5 dl advokaat
0,5 dl kookroom
1/4 deel citroen
3 stuks steurgarnaal
3 takjes dille
Voorbereiding: Koolbladeren licht voor blancheren
zeewolf filet opdelen in 3 stukjes
courtbouillon opwarmen
nerven uit koolbladen verwijderen
zeewolf inwikkelen in koolblad
Bereidingswijze: Zeewolfile in koolblad in 8 minuten maximaal pocheren in de courtbouillon.
kookroom verwarmen en de avokaat toevoegen
2 takjes dille fijn snijden en op het laatste moment door de saus mengen
|
|
|