|
|
Bessengeleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aalbessen
5 blaadjes gelatine
50 gr witte basterd suiker
1 dl zoete witte wijn
200 gr. blauwe bessen
1,25 dl room
1 el poedersuiker
1 zakje vanille suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aalbessen en ris ze boven een pan.
Voeg 1 dl water toe. Kook de aalbessen ca. 5 minuten tot ze zacht zijn. Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water.
Laat de aalbessen in een zeef boven een kom uitlekken. Knijp de gelatine goed uit en los de blaadjes al roerende op in het nog hete sap. Los de basterdsuiker ook al roerende op in het sap. Roer de wijn erdoor en laat dit mengsel in een bak met ijskoud water in ca. 10 minuten lobbig worden. Was de blauwe bessen en dep ze droog met keukenpapier.
Schep de bessen door de aalbessengelei en verdeel de gelei over 4 eenpersoons puddingvormpjes (inhoud ca. 1,5 dl).
Laat de geleitjes in de koelkast in ca. 1 uur opstijven.Klop de slagroom half stijf met de poedersuiker en vanillesuiker.
Stort de geleitjes op 4 borden en schep de slagroom ernaast.
|
|
|