|
Bavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gram vruchtenpuree
12 gram gelatine
2 dl geslagen room
5 eiwitten
125 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Gelatine wekenEiwitten opkloppen met de suiker 1/4 deel van de vruchtenpuree verwarmen en de gelatine daarin oplossen.
Mengsel vermengen met de rest van de vruchtenpuree.
Als de massa hangt de room erdoor spatelen en vervolgens het opgeklopt eiwit
Afsmaken met citroen en likeur.
|
|
|