|
|
Kaasbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
65 g bloem
150 g blauwschimmelkaas
2 eieren no. 3
1/2 theelepel komijn
mespunt cayennepeper
zout,peper
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter met 1 1/2 dl water in een steelpannetje zo lang verwarmen, dat de boter gesmolten is. Ineens alle bloem erbij
roeren en blijven roeren tot de massa als een bal van de bodem loslaat. Van het vuur nemen, de in stukjes verbrokkelde kaas
toevoegen en laten smelten. Eerst 1 ei toevoegen en krachtig roeren, zodat het ei geheel wordt opgenomen in het deeg. Het
tweede ei loskloppen en in gedeelten bij het deeg roeren (eventueel maar een gedeelte van het ei toevoegen, het deeg mag niet te dun worden) De kruiden toevoegen en op smaak
brengen met zout en peper. De olie verhitten en hierin steeds 4-6 flinke theelepels van het beslag tegelijk in de olie goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken en direct serveren.
Variatie: met 125 g geraspte jonge komijnekaas in plaats van blauwschimmelkaas, de komijn weglaten en er nog 1 1/2 eetlepel
gehakte gember bij roeren.
|
|
|