|
Chawran-mushi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 scampi′s
120 g kipfilet
3 theelepels sojasaus
4 shiitakes
4 eieren
bouillon 4x zoveel als volume van 3 eieren
1 theelepel zout
1 theelepel sherry of sake
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de scampi′s schoon, snij de kip in blokjes. Sprenkel 1 theelepel sojasaus over de kip en laat 5 minuten intrekken.
Maak de shiitakes schoon.
Klop de eieren en meet het volume. Bereken hoeveel ? deel van dat volume is, vermenigvuldig met 4 en neem de uitkomst ervan als bouillon . Doe zout, de rest van de sojasaus en 1 theelepel sherry of sake bij de bouillon en meng met de eieren.
Doe kip en shiitakes erbij en laat 20-25 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Op het laatst peterselie erbij.
|
|
|