|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter kippeboulion
30 gr boter
40 gr bloem
4 eetlepels zaanse mosterd (andere kan ook)
2 eidooiers
1 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt de boter en voeg de bloem toe,dit ? 5min laten garen zonder dat het gaat verkleuren.
-de roux laten afkoelen
-voeg hieraan met voordurend roeren de hete kippeboulion toe, plus de mosterd
-sla de slagroom half stijf,hier de eidooiers aan toe voegen
-slagroom met de eidooiers door de soep doen,net voor hij gegeten word.
|
|
|