|
|
Rosbief Met Druiven-pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. witte druiven
1 sjalotje
1 takje tijm
4 plakken rosbief a la minute ( 200 gr.)
zout/peper
1 dl rode wijn
1 dl vleesfond
1 theelepel maizena
1 eetlepel groene peperbessen
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Druiven wassen halveren en van pitjes ontdoen.
Sjalotje pellen en heel fijn snipperen.
Boven een kopje tijm blaadjes van takje rissen.
Borden voorverwarmen.(3)
Bereidingswijze:
In een koekenpan boter verhitten en rosbiefplakken in ca. 1/2 a 1 minuut bruin bakken en bestrooien met zour en peper.
Op een warm bord leggen en afdekken met aluminiumfolie.
In het bakvet het sjalotje ca. 1 minuut al omscheppend bakken, wijn en fond toevoegen en aan de kook brengen. Aanbaksel los roeren. Ca. 2 minuten op hoog vuur laten inkoken.
In een kopje maizena met 1 eetlepel koud water glad roeren.
Al roerend aan de saus toevoegen en blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat.
Druiven, Tijm en peperbesen erdoor roeren en ca. 1 minuur meewarmen. Saus op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|