|
|
Stilton-broccolitaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje supercroissantdeeg
1 eetlepel zemelen
1 grote struik broccoli of 2 kleintjes
200 g blauwe stilton kaas
1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 1/4 dl zure room
1 dl melk
4 eieren
zout, peper uit de molen
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De naden van het croissantdeeg iets over elkaar leggen en vastdrukken, zodat alle gaatjes dicht zijn. Het croissantdeeg
op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een dunne lap en er een ingevette springvorm van 22 cm mee bekleden. De
randen passend snijden. De bodem met een vork inprikken en met de zemelen bestrooien. De broccoli in kleine struikjes
verdelen en 3 minuten in ruim kokend water blancheren, dan laten uitlekken. De broccoli en verbrokkelde stilton over de taart verdelen. Het sjalotje en knoflook uit de pers in de olie fruiten en over de taart verdelen. De zure room eerst met
1 ei loskloppen, dan de overige eieren, melk en zout, peper en nootmuskaat er naar smaak doorroeren. De eimassa gelijkmatig
uitgieten over de stilton en broccoli, en de taart in een hete oven (200 graden) in 40-45 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|