|
|
Kabeljauw Met Koriandersaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1ui - 1 teentje knoflook - 1 groene paprika - 1 zakje verse koriander 15 gram - 2 eetlepels medium dry sherry - 2 eetlepels olie - 1/2 theelepel sambal oelek - 1/2 theelepel gemberpoeder - mespunt gemalen komijne - zout - 200 gram kabbeljauw - 150 gram garnalen.
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen knoflook pellen en persen. Paprika schoonmakken, wassen en in stukjes snijden. In keukenmachine ui, koflook, paprika en koriander puren. Sherry, olie, sambal, gemberpoeder, komijn en 1/2 theelepel zout er door mengen. Kabeljauw in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In pan koriandermengsel aan de kook brengen. Kabeljauwblokjes en garnalen toevoegen en in ca. 5 minuten tegen de kook aan gaar laten worden (pocheren). Op smaak brengen met zout.
|
|
|