|
Perigordsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 eetl gehakte truffels
1 glas madera
1 kopje kalfsbouillon
paprikapoeder
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg de truffels in de madera en kook die tot de halft in. Doe de bouillon erbij, voeg zout en de kruiden toe en laat nog 8 - 10 minuten inkoken. De saus moet heet en scherp zijn en wordt geserveerd bij gebakken ganzelever of kalfsmedaillons.
|
|
|