|
|
Gegratineerde Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 g kleine venkelknollen
3 el boter
1 el suiker
1 tl zout
1/8 l droge witte wijn
1 tl citroensap
60 g volvette smeerkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de stronkjes en de stengels van de venkel af. Was het venkelgroen, dep het droog, snijd het klein en bewaar het afgedekt. Was de venkelknollen en snijd ze doormidden. Laat de boter in een pan smelten en laat hierin de suiker onder voortdurende roeren lichtbruin worden. Voeg de venkel toe, bestrooi de knollen met het zout en wentel ze door het boter-suikermengsel. Laat de groente enigszins kleuren op een middelmatig vuur, voeg de wijn erbij en laat de venkel op een laag vuur met een deksel op de pan in 25 minuten gaar worden. Verwarm de oven voor op 220 gr. Celcius. Laat de venkel uitlekken in een vergiet en vang het kookvocht op. Roer het citroensap en de smeerkaas door het kookvocht, doe de venkel in een ovenvaste schaal, schenk er het kaasmengsel over en laat het gerecht op de middelste richel van de oven in ca. 10 minuten een mooi bruin korstje krijgen. Bestrooi de groente voor het serveren met het venkelgroen.
|
|
|