|
Tapenadekrans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: Voor de tapenade:
35 gr ansjovisfilets, uitgelekt
150 gr ontpitte zwarte olijven
1 teentje knoflook
1 eetlepel kappertjes
versgemalen peper
1 dl olijfolie
voor de broodjes:
1 zakje droge gist (7 gr)
1 eetlepel (riet)suiker
250 gr bloem of volkorenmeel
1 theelepel zout
8 groene en/of zwarte olijven
ma?smeel
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pureer de ingredienten voor de tapenade in een keukenmachine.Los de gist en de suiker in 1/2-1 dl handwarm water op en kneed dit met de overige ingredienten en de tapenade in ? 10 minuten tot een elastisch deeg.
Laat het deeg in kom, afgedekt met een vochtige theedoek, op een warme plek 1 uur rijzen en kneed opnieuw door.Vorm er 8 bolletjes van, leg die in een cirkel op een met olijfolie ingevette bakplaat en laat Afgedekt nog 1 uur narijzen.Verwarm de oven voor op 200?C.Bestuif het brood met wat ma?smeel en druk de olijven in het brood.
Bak het brood in het midden van de oven in ? 40 minuten goudbruin en gaar (het bood is gaar als het hol klinkt).Laat het op een rooster afkoelen.
|
|
|